Lapin au citron et au parmesan
7 juillet 2015Inspiration: City of Venice
22 juillet 2015
Ingrédients
1 lapin coupé en morceaux
2 oignons
4 tranches de pain d’épices
1 cc de cannelle moulue
1/2 cc de curcuma
40 cl d’eau
200 g de pruneaux
1/2 orange fraîche
amandes effilées (pour la décoration)
sel, poivre
Préparation
1. Épluchez et émincez les oignons.
2. Coupez les tranches de pain d’épices en dés.
3. Faites chauffer dans une cocotte (qui passe au four) de l’huile et faites revenir les oignons.
4. Ajoutez les épices puis les morceaux de lapin. Faites-les dorer en mélangeant de temps en temps (pour éviter aux oignons de brûler). Salez et poivrez.
5. Mettez à préchauffer le four à 180°C.
6. Ajoutez dans la cocotte, l’eau, le pain d’épices, les pruneaux et le jus de la demi-orange.
7. Mélangez et laissez cuire 5 minutes à découvert.
8. Couvrez la cocotte et enfournez pour 1h puis arrêtez le four et laissez la cocotte dans le four éteint encore 15 minutes.
9. Servez avec de la semoule et ajoutez quelques amandes effilées torréfiées.
Source : http://www.chefnini.com
Producteurs de fromages de chèvres et de lapins élevés en plein air
Bretagne | Côtes d’Amor | Côte de Penthièvre | Planguenoual
