Nous produisons des fromages de chèvre fermier au lait cru, ainsi que de la viande de cabri élevé sous la mère. L’intégralité du lait produit sur la ferme est transformé dans notre fromagerie. Nous produisons en majorité des fromages lactiques allant du frais au sec en passant par l’affiné. Une partie du lait est aussi transformé en faisselle, en fromage blanc, en yaourt et parfois en fromage type « féta ».
Nos fromages lactiques au lait cru
Les classiques
Crottin
frais, mi-frais, affiné Il faut 0,75 litre de lait pour faire un crottin !
Bûchette
fraiche, mi-fraiche, affinée
270 gr au démoulage
Roch’Armor
Vendu par deux
Les aromatisés
Echalote
Épices
Poivron rouge, graines de moutarde, poivre, ail, paprika, sel
Oriental
Oignon, poivron, origan, herbes de Provence, cumin, sel
Poivre
Saveur Italienne
poivron, graines de moutarde, oignon, tomate, origan, herbes de Provence, poivre noir
Saveur grec
oignon, ail des ours, poivron, persil, sel
Ail et fines herbes
ail, ciboulette, persil, sel
Saveur indienne
curry, feuille de menthe, graine de pavot, sel
Les produits laitiers
Fromage fouetté
Barquette de 180 gr Nature avec ou sans sel / ail et fines herbes
Fromage blanc battu
400 gr
Faisselle
500 gr
Yaourt
400 gr